要了解一個城市，一定要去當地的菜市場，於是菜市場成了遊客的新寵，市場到處都有，但能成功突圍，由傳統市場轉型為熱門旅遊景點，離不開精心的包裝與推廣。

香港人熟悉的京都錦市場，已經有400年歷史，錦市場因地下水源而興起，天然雪櫃讓商戶可以保存生鮮食物。然而城市發展令水源中斷，錦市場一度被規劃重建。經過商戶們的合力抵制，成功阻止了建造大型超市的計劃，令這個有歷史和地方特色的市場得以保留。市場攤販成立商會「京都錦市場商店街振興組合」，從環境衞生、營銷宣傳各有分工，讓市場能夠跟上時代，不被淘汰，售賣品類不差於大型超市。商會每年舉辦2、3次促銷活動，吸引外來人潮。市場內感覺不到髒亂，反而整潔有序。商品包裝精美，最適合遊客採買手信。加上售賣的食品種類豐富，被譽為「京都廚房」，也成了京都必到景點之一。

首爾的通仁市場，規模和名氣雖然比不上其他觀光市場，但就勝在提供完善的顧客服務，市場多是外賣攤檔，無座位堂食。市場設立顧客服務中心，提供座位和微波爐加熱服務，遊客可以購買銅錢代幣和便當盒，在市場用代幣消費，像自助餐一樣DIY便當。銅錢代幣衞生方便，又有歷史特色，在顧客中心享用美食，避免了街頭進食的尷尬。一項投資不大卻十分貼心的服務，為通仁市場增加知名度，也為商戶帶來生意。

雖然晋升為觀光景點，這些市場卻沒有失去原來服務市民的功能，價格依然親民，亦是當地居民採買和覓食的好去處。市場還肩負起推廣當地市集文化的重任，不少觀光市場都有自己的網站和遊客中心，更開發出市場主題的文創產品。反觀香港有不少街市，但在規劃、包裝、遊客服務和宣傳推廣方面，確實落後了一大截。正在活化的中環街市，政府會否轉為擔當起推廣香港街市文化的重任呢？